রান্না করা খাবার শরীরের জন্য সেরা
খাবারের স্বাদ ভালো হলেই সবাই খেতে চায়। তবে খাবারের পুষ্টিগুণ ঠিক রেখে সবজি রান্না করা উচিত। পুষ্টিবিদদের মতে খাবার কেবল স্বাদে খাওয়া ঠিক নয়। বরং খাবার এমনভাবে খাওয়া উচিত যা খাবারের চেয়ে বেশি পুষ্টি সরবরাহ করে। তাদের ভাষায় কিছু জিনিস সেদ্ধ হওয়ার পরেই খাওয়া উচিত। এই খাবারগুলির পুষ্টির পরিমাণ সেদ্ধ হওয়ার পরে কিছুটা পরিবর্তন হয়।
সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, রান্না করা হলে শাকসবজি স্বাস্থ্যকর। সমীক্ষায় দেখা গেছে, কিছু শাকসবজি, রান্না করার সময় বেশি ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টি বজায় রাখে। এই সবজি সেদ্ধ করে খাওয়াও ওজন কমাতে সাহায্য করে। রান্না করা খাবার শরীরের জন্য সবচেয়ে ভালো:
খাবারের কিছু উপাদান সহজে হজম করা যায় না। যাইহোক, যখন খাবার সঠিকভাবে রান্না করা হয়, এই উপাদানগুলি শরীরের মধ্যে যায় এবং সহজেই হজম হয়। এছাড়াও, রান্না করা খাবার ওজন হ্রাসে সহায়তা করে, ত্বকের গঠন উন্নত করে, অম্লতা হ্রাস করে, কিডনিতে পাথর প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
যে খাবারগুলি সেদ্ধ এবং খাওয়া স্বাস্থ্যকর:
ভুট্টা: সারা দিন শরীরের প্রচুর পুষ্টির প্রয়োজন হয়। ভুট্টা পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। ভিটামিন বি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এতে তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়ামের মতো অনেক খনিজ রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে বিভিন্ন রোগ থেকে দূরে রাখে।
ব্রকলি: ব্রকলি সুপারফুড হিসেবে পরিচিত। এতে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, আয়রন এবং পটাশিয়াম এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন। শরীরের পুষ্টির জন্য আপনি সেদ্ধ স্যুপ হিসাবে ব্রকলি খেতে পারেন।
আরও পড়ুন: চুল পড়া রোধ করে এমন খাবার প্রতিদিন খাওয়া উচিত ।
আলু: আলু সেদ্ধ হলে ক্যালরি কমে যায়। যারা ওজন কমাতে চান তারা এটি খেতে পারেন।
চিংড়ি: চিংড়ি অন্যতম সেরা সামুদ্রিক খাবার হিসেবে পরিচিত। এর বিভিন্ন উপাদান শরীরকে বিভিন্ন রোগ থেকে দূরে রাখে। এটি সিদ্ধ করে সালাদ বা স্যুপ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
ডিম: সিদ্ধ ডিমের সাদা অংশে পাওয়া প্রোটিন স্বাস্থ্যের জন্য উপযুক্ত। কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।
মটর: বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে মটর কমপক্ষে ছয় মিনিট সিদ্ধ করা দরকার। আপনি অল্প পরিমাণে লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে এটি সিদ্ধ করতে পারেন। এটি ডায়াবেটিস প্রতিরোধের জন্য ভালো।
আরও পড়ুন: কিশোর -কিশোরীদের ব্রণ হতে পারে, কিন্তু যত্ন নিতে হবে
পুণিশাক: গবেষণায় দেখা গেছে যে মেথি এবং সিদ্ধ হয়ে গেলে আরও স্বাস্থ্যকর শাস্তি দেয়।
ফুলকপি: সেদ্ধ ফুলকপি খাওয়া স্বাস্থ্যকর। এই পদ্ধতিতে ফুলকপি পুষ্টি এবং ভিটামিন জমা করে।
বাঁধাকপি: বাঁধাকপি সেদ্ধ হলে তাতে বাষ্পের গন্ধ থাকে। এই সিদ্ধ জলটি খাবারের স্বাদে ব্যবহার করা যেতে পারে।
গাজর: গাজর সিদ্ধ করার সময়, অল্প পরিমাণে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। সেদ্ধ গাজর চোখের জন্য ভালো।