কেটো ডায়েট বা কেটোজেনিক ডায়েট। আজকের প্রজন্মের কাছে বেশ জনপ্রিয়। কার্বোহাইড্রেট নির্মূল করে চর্বি এবং প্রোটিনের মাধ্যমে শরীরের পুষ্টি। কেটো ডায়েটের জনপ্রিয়তা গত কয়েক বছরে নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।
হাইলাইটস
কেটো ডায়েটের জনপ্রিয়তা গত কয়েক বছরে নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।
পরিসংখ্যান অনুযায়ী, গুগল কেটোজেনিক ডায়েট চার্ট সম্পর্কে জানতে প্রতি মাসে প্রায় 1 মিলিয়ন বার সার্চ করে।
তাহলে আপনি বুঝতে পারবেন যে দ্রুত ওজন কমাতে (ওজন কমানো) প্রত্যেকের প্রথম পছন্দ কেটো ডায়েট।
কেটো ডায়েটের জনপ্রিয়তা গত কয়েক বছরে নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। পরিসংখ্যান অনুযায়ী, গুগল প্রতি মাসে প্রায় 1 মিলিয়ন বার সার্চ করে কেটোজেনিক ডায়েট চার্ট নির্ধারণ করে। তাহলে আপনি বুঝতে পারবেন যে দ্রুত ওজন কমানো (ওজন কমানো), সবার প্রথম পছন্দ কেটো ডায়েট।
কেটো ডায়েট বা কেটোজেনিক ডায়েট। আজকের প্রজন্মের কাছে বেশ জনপ্রিয়। কার্বোহাইড্রেট নির্মূল করে চর্বি এবং প্রোটিনের মাধ্যমে শরীরের পুষ্টি। মূলত মৃগী রোগীদের জন্য ডিজাইন করা, এই ডায়েটটি এখন তাত্ক্ষণিকভাবে ওজন কমাতে ব্যবহৃত হচ্ছে। আজ, যদি আপনি কয়েকটি কেটো ডায়েট রেসিপি (কেটো ডায়েট রেসিপি) সন্ধান করেন, এটি কেমন। পদগুলো সব বাংলাদেশী।
কেটো বাটার পনির
একটি প্যানে মাখন গরম করুন এবং চিজগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এক টেবিল চামচ মাখন গরম করুন এবং তেজপাতা এবং গোটা জিরা দিন; যদি আপনি মশলার গন্ধ পান, তাতে পেঁয়াজ ভাজুন। আদা-রসুনের পেস্ট মেশান। হালকা ভাজার পরে, লবণ, হলুদ, ধনিয়া, মরিচ এবং গরম মশলা গুঁড়ো যোগ করুন। ভাল থেকো. তারপর আবার টমেটো পিউরি যোগ করুন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন। গ্রেভি সামান্য সেদ্ধ হয়ে গেলে পনির যোগ করুন এবং ভাল করে নাড়ুন। হাতে কাসুরি মেথি গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। ফ্রেশ ক্রিম মেশান। গরম পরিবেশনের আগে উপরে একটু ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন।
কেটো বাঁধাকপি পোলাও
বাঁধাকপি মানে পোলাও কিন্তু পোলাও নয়, আবদ্ধ কপি দিয়ে তৈরি। মানে বাঁধাকপি আছে কিন্তু ভাত নেই। শর্তাবলী শুধুমাত্র বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি। আজকাল, বাঁধাকপি সারা বছর পাওয়া যায়। বাঁধাকপি ভালো করে কেটে নিন। যত সূক্ষ্ম কাটা হবে, রান্না তত সুস্বাদু হবে। বাঁধাকপি হাল্কা গরম পানিতে সিদ্ধ করুন। খুব ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে হিং, জিরা, শুকনো মরিচ, আস্ত জিরা এবং আস্ত গরম মশলা যোগ করুন। আদার পেস্ট দিয়ে হালকা ভাজুন। আদার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে, ভালোভাবে শুকনো বাঁধাকপির সাথে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। লবণ, হলুদ, মরিচ, জিরা এবং ধনে গুঁড়ো যোগ করুন। কাঁচা মরিচ কেটে নিন। ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে উপরে ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন। গরম বাঁধাকপি পোলাও খান।
কেতো ডাল মাখানি
ডাল মাখানি নামটা শুনলেই জিভে জল চলে আসে। আর এই ডাল মাখানি কেটো ডায়েটে খুবই সুস্বাদু। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, আপনার চিরঞ্জি বা চিরোলি বীজ ব্যবহার করা উচিত এবং মুগ মুসুর গ্রাম নয়। যারা কেটো ডায়েট ফলো করে তারা এ ব্যাপারে ভালোভাবেই জানে। এই বীজগুলি অনলাইনে বা আয়ুর্বেদিক দোকানে কিনতে পাওয়া যায়। একটি প্রেসার কুকারে চিরঞ্জি বীজ লবণ, এডিয়াব্যাটিক, মরিচের গুঁড়া, বেকিং সোডা এবং চার বা পাঁচটি হুইসেল পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন। এবার একটি প্যানে ঘি গরম করুন, তাতে জিরা দিন এবং কাঁচা মরিচ গুঁড়ো করে নিন। টমেটো পিউরি যোগ করুন। সামান্য লবণ এবং কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো যোগ করুন। ভাল করে ছেঁকে নিন এবং তাতে পুরো রান্না করা চিরঞ্জি বীজ েলে দিন। উপরে গরম মশলা গুঁড়ো এবং ফ্রেশ ক্রিম ছিটিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন। ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনি বুঝতে পারবেন না যে আপনি চিরঞ্জি বীজ খাচ্ছেন, ডাল নয়।
কিটো দোসা
সবাই দোসা খেতে ভালোবাসে, কিন্তু তিনি ডায়েট শুরু করার পর থেকে ভাত এবং ডালের ডোসা খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছেন। এটা কোন ব্যাপার না। বাদামের সাথে নতুন স্বাদের ডোসা শিখুন। একটি স্কোয়াশের খোসা ছাড়ুন, এটি কষিয়ে নিন এবং রসটি চেপে নিন। একটি স্কোয়াশের খোসা ছাড়ুন, এটি কষিয়ে নিন এবং রসটি চেপে নিন। নিশ্চিত করুন যে কোন শস্য নেই। একটি পাত্রে বাদাম গুঁড়ো, ভাজা পনির, লবণ, হিং, জিরা গুঁড়া, সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা পেঁয়াজ, এবং সামান্য পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। একটি সমান ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল বা ঘি গরম করে দোসার মতো একটু পিঠা ছড়িয়ে দিন। প্রয়োজনে পাশ থেকে ঘের ছড়িয়ে দিন। হালকা সোনালি হওয়ার সাথে সাথে ফ্রাইং প্যান থেকে সরান। চাটনি বা সবজি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
